08. April 2015

Nach Mais ist Weizen das Getreide, das weltweit am häufigsten angebaut wird. Weizen gilt als die älteste kultivierte Getreideart. Er hat seinen Ursprung im vorderasiatischen Raum, wobei im Laufe der Entwicklung mehrere Weizenarten entstanden, wie z.B. Weichweizen, Hartweizen und Dinkel. Bekannt sind auch die beiden Urformen des Weizens: Emmer und Einkorn, die jedoch in Europa praktisch nicht mehr angebaut werden. Weizen ist - neben Roggen - das wichtigste Brotgetreide, da er einen sehr hohen...