12. April 2015

Der Mais, ein weiteres Getreide aus der Familie der Süssgräser, stammt ursprünglich aus Südamerika. Dort haben Mais und Maisgerichte bis heute eine sehr grosse Bedeutung in der Küche. Von ihren Eroberungszügen brachten die Spanier den Mais nach Europa. Hier wird Mais heute mehr als Futtermittel denn als Grundlage von Speisen eingesetzt. Mais ist rechts anspruchslos und wächst in heissen, aber auch in den kühleren ZOnen der Welt; lediglich Frost verträgt er nicht. An jeder Pflanze...