Feinschmeckerriegel à la couch-potato

Unser Feinschmeckerriegel eignet sich zum Frühstück, zum Mittagessen, zum Abendessen, vor oder nach dem Training oder einfach auch mal zwischendurch. Je nachdem, was ihr sonst noch so den ganzen Tag genascht habt.

Der grosse Vorteil:

- ist in 1 Stunde fertig (inkl. Backzeit)

- tolle Inhaltsstoffe

- kann 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden

- passt gut in jede Tasche und ist daher stets zur Hand, wenn der kleine Hunger auftaucht (verhindert "unkontrolliertes" Naschen und den Kauf von Fertig-Food-Sachen)

Rezept für 12 Riegel

Zutaten:

60g Haferflocken

30g Sojaflocken

10g Leinsamen

30g gehobelte Mandeln

20g Sonnenblumenkerne oder je 10g Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne (Aufteilung nach Geschmack)

20g Baumnüsse

20g Haselnüsse

30g Quinoa-Flocken

100g Vollkornmehl

28g (4EL) Weizenkeime* (sehr gut für die Verdauung; können aber auch weggelassen werden, wenn ihr kein Reformhaus in der Nähe oder einfach gerade keine Weizenkeime zur Hand habt)

4g (1TL) Backpulver

4g (2TL) Vanillepulver

4g (2TL) Zimt (Pulver)

20g getrocknete Feigen (klein geschnitten) oder Goji-Beeren (oder was ihr sonst an getrockneten Früchten zur Hand habt)

20g getrocknete Aprikosen (klein geschnitten)

100g getrocknete Cranberries (ganz)

1 Banane

75ml Rapsöl (oder Kokosöl) 

4 Eier

*aus dem Reformhaus

Tipp: Bio-Produkte bevorzugen

Zubereitung:

Den Backofen auf 160° C (Umluft) vorheizen. Haferflocken, Leinsamen, gehobelte Mandeln, Sonnenblumenkerne, Baumnüsse, Haselnüsse und Quinoa auf einem mit Backpapier belegten Blech 10 Minuten im vorgeheizten Ofen hellbraun rösten. Abkühlen lassen.

Weizenkeime, Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Vanillepulver mischen. öL UND EIER VERMENGEN, ZERQUIRLEN UND DARUNTER MISCHEN.

Die Haferflockenmischung und die Früchte dazugeben und alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Beim Verarbeiten einen "Schluck" Milch dazu geben, damit die Masse kompakt und leicht feucht wird. Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech füllen. Die Masse sollte sicher 2/3 eines Blechs belegen. AUF CA. 1 CM DICKE Auswallen.

Tipp: Frischhaltefolie auf die leicht vorgedrückte Masse legen und dann mit dem Wallholz bearbeiten. So kann die Masse schön gleichmässig auf dem Blech verteilt werden.

Bei 160° C (Umluft) 20-25 Minuten backen – bis die Masse hellbraun und knusprig erscheint. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.

Tipp: Die Riegel lassen sich mit einem Pizzaschneider optimal zuschneiden. Luftdicht verpackt und im Kühlschrank gelagert halten die Riegel mindestens 1 Woche.

Probiert es aus!

DEINE couch-potatoes!