19. April 2015
Auch die Kichererbsen erleben seit einiger Zeit einen Aufschwung. Sei es als Falafel - quasi eine vegetarische Kebab-Version, als Püree genannt "Hummus" oder als Einlage in Suppen oder Eintöpfen. Die kleine Erbse zaubert jedenfalls jedem ein Lächeln ins Gesicht. ;-) Beim Durchstöbern eines neuen Kochbuches haben wir ein tolles Rezept entdeckt in dem die Kichererbse mit feinen Gewürzen angebraten und als Snack serviert wird. Eine tolle und fettärmere Alternative zu den klassischen...
17. April 2015
Da Linsen wirklich vielseitig sind, haben wir euch noch ein weiteres Rezept vorbereitet. Das Püree schmeckt wirklich sehr lecker - unbedingt ausprobieren! :-) Eure couch-potatoes!
16. April 2015
Heute gibt es ein leckeres "Chili con carne" mit weissen Bohnen und Kidneybohnen. Spannende Infos zur Kidneybohne finden Sie bei eatsmarter.de unter folgendem Link: http://eatsmarter.de/lexikon/warenkunde/kidneybohnen Von Bohnen sagt man, dass sie das Krebsrisiko verringern können.... einen spannenden Artikel zu diesem Thema finden Sie unter folgendem Link: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/bohnen.html So und jetzt fertig mit den Informationen - jetzt heisst es... vorbereiten, köcheln und...
15. April 2015
Linsen sind nicht nur vielseitig verwendbar; sie zeichnen sich auch durch ihre Sortenvielfalt aus. Es gibt braune, grüne, rote, gelbe und auch schwarze Linsen. Manche werden mit der Schale angeboten und andere sind geschält. Beide Varianten haben ihre Vorteile. Die ungeschälten Linsen sind nährstoffreicher und geschmacksintensiver, da sich in der Schale die meisten Nährstoffe und Aromen befinden. Die geschälten Linsen hingegen sind leichter verdaulich, was besonders Menschen mit einem...
14. April 2015
Die grüne Bohne gehört ganz klar zur Gattung "Hülsenfrüchte". ABER gehört die gründe Bohne in der Lebensmittelpyramide zur Kategorie Hülsenfrüchte und somit zu den stärkehaltigen Lebensmitteln oder zum Gemüse? Aufgrund der Nährstoffe und dem Kohlenhydratgehalt, ordnen wir die grünen Bohnen der Stufe "Gemüse" zu und haben in unserem heutigen Rezept einfach noch etwas Pasta dazu gemacht, damit wir auch genügend Kohlenhydrate in unserem Menü haben. Andere Vorschläge und Meinungen...
13. April 2015
Die Gelberbsen sind bei uns - wenn überhaupt - meist als Suppe bekannt. Wenn sie, wie in unserem Rezept, jedoch als Salat zubereitet werden, dürfen sie noch Biss haben und zeigen dadurch ihre feine nussige Note. Das sie wahrscheinlich nicht so interessant sind zeigt auch, dass wir bei Wikipedia überhaupt keine Angaben dazu gefunden haben. Gut, vielleicht gibt es noch einen anderen Namen für diese leckeren gelben Kügelchen - dann würden wir uns natürlich gerne belehren lassen. ;-) Wie...
13. April 2015
Hülsenfrüchte werden oft mit „langweiligen“ Eintöpfen gleichgesetzt. Diese Woche möchten wir euch zeigen, dass die nährstoffreichen „Früchtchen“ sehr abwechslungsreich und lecker sind. Einst waren die Hülsenfrüchte ein "Arme-Leute-Essen" und mit Kriegserinnerungen verbunden, heute sind sie wieder voll im Trend. Und das zu Recht. Aufgrund ihres hohen Eiweissgehaltes und der großen Erträge auf kleinen Flächen sind Früchte und Samen der Hülsenfrüchtler weltweit ein wichtiger...
12. April 2015
Der Mais, ein weiteres Getreide aus der Familie der Süssgräser, stammt ursprünglich aus Südamerika. Dort haben Mais und Maisgerichte bis heute eine sehr grosse Bedeutung in der Küche. Von ihren Eroberungszügen brachten die Spanier den Mais nach Europa. Hier wird Mais heute mehr als Futtermittel denn als Grundlage von Speisen eingesetzt. Mais ist rechts anspruchslos und wächst in heissen, aber auch in den kühleren ZOnen der Welt; lediglich Frost verträgt er nicht. An jeder Pflanze...
11. April 2015
Reis ist ein aus der Reispflanze (Oryza sativa) gewonnenes Lebensmittel. Reis zählt zu den wichtigsten sieben Getreidearten und bildet als Grundnahrungsmittel die Nahrungsgrundlage eines großen Teils der Menschheit. Reis kann auf unterschiedliche Arten zubereitet werden. Bei der Wasserreismethode wird der Reis in reichlich mehr Wasser gekocht, als er beim Garen aufnehmen kann. Er lässt sich in Flotation oder im Kochbeutel herstellen, wobei die bindende Stärke in das Umgebungswasser...
10. April 2015
Brot ist ein traditionelles Nahrungsmittel, das es in verschiedenen Varianten in fast allen Kulturen der Welt gibt, sei es als Fladen, als dünner Teigmantel um Gemüse oder als kastenartiges Brot, wie wir es in Mitteleuropa kennen. Es wird aus einem Teig unter Zuhilfenahme von gemahlenem Getreide (Mehl) und Wasser zubereitet. Ein Backtriebmittel (Hefe, Backpulver oder Sauerteig) wird, je nach Tradition und zu backender Brotsorte, noch hinzugefügt. Gewürze, Kräuter, Öl und Salz runden den...